La Esquina Gastrobar celebró en Constanza una exclusiva cata de vinos españoles maridada con productos locales del valle, resaltando la gastronomía sostenible y el potencial culinario de la zona.
Constanza, República Dominicana. Entre copas de vino, tapas cuidadosamente elaboradas y productos cultivados en el corazón del valle, La Esquina Gastrobar celebró una exclusiva cata de vinos españoles que reunió gastronomía, cultura y producto local en una experiencia sensorial que resaltó el potencial culinario de Constanza.
La velada, realizada el pasado 22 de mayo, llevó a los asistentes a recorrer algunas de las regiones vitivinícolas más emblemáticas de España, como Rioja y Ribera del Duero, mediante una selección de etiquetas de las bodegas Zuazo Gastón y Teófilo Reyes.
La cata fue guiada por Gregory Pantaleón, experto en vinos españoles, quien compartió detalles sobre los terroirs, procesos de crianza, variedades de uva y características de cada vino, aportando una dimensión educativa a la experiencia.
Un menú inspirado en España con ingredientes de Constanza
Uno de los grandes protagonistas de la noche fue el menú de tapas diseñado especialmente para maridar con cada vino, utilizando ingredientes frescos producidos en Constanza y reinterpretando recetas tradicionales españolas desde una mirada local.
Entre las propuestas gastronómicas destacaron:
- Gazpacho de tomates rostizados y fresas de Constanza
- Croquetas de espinacas frescas
- Tortilla española elaborada con papas del valle
- Montadito de lomo a la sal, rúcula y queso manchego
- Pinchitos de chorizo al vino y pimientos asados
- Dátiles rellenos de queso crema y queso azul con miel y macadamias locales
Como cierre, los asistentes degustaron polvorones artesanales elaborados con macadamias de producción local, reafirmando la riqueza agrícola y gastronómica de la zona montañosa.
Gastronomía sostenible y producto de cercanía
La actividad también sirvió como plataforma para promover la gastronomía sostenible y el uso de productos de proximidad, fortaleciendo la conexión entre cocina, territorio y productores locales.
“La idea era crear una experiencia donde España y Constanza conversaran a través de los sabores. Nuestros vegetales, fresas, espinacas y macadamias encontraron un diálogo maravilloso con estos vinos españoles”, expresó la familia Ferrer, representantes de La Esquina Gastrobar.
Un nuevo espacio para experiencias privadas y corporativas
Durante la actividad, La Esquina Gastrobar también presentó oficialmente un nuevo salón diseñado para eventos privados y corporativos, equipado con acceso independiente, cocina privada, baño exclusivo y capacidad para unas 30 personas.
Este nuevo espacio busca ampliar la oferta gastronómica y experiencial del restaurante, apostando por encuentros más íntimos y personalizados dentro de Constanza.
Con iniciativas como esta, La Esquina Gastrobar continúa consolidándose como uno de los espacios gastronómicos más innovadores de la montaña dominicana, apostando por experiencias donde el vino, la cocina y los productos locales se convierten en protagonistas.
