A pocos pasos de la Plaza 9 de Julio, una antigua casona española conserva parte de su arquitectura original mientras reúne restaurantes, espacios culturales y un hotel boutique en pleno centro histórico de la ciudad.
Salta, Argentina.- En pleno centro histórico, el Complejo Adobe en Salta sorprende desde su patio interior. Las columnas, los muros antiguos y la distribución de sus espacios revelan el pasado colonial de una propiedad que hoy alberga una variada propuesta gastronómica, cultural y de alojamiento.
Durante nuestra visita, Daniel Morales, CEO, nos explicó que la casona, con más de 200 años de historia según su relato, perteneció a una familia española y originalmente contaba con tres patios: uno para recibir visitas, otro reservado a la familia y un tercero destinado a los empleados que residían en la propiedad. Al fondo se encontraban las caballerizas y, más allá, se extendía el campo.
«Todo lo que ustedes van a ver en la parte de adelante de la casa es original», nos comentó mientras recorríamos sus instalaciones.
Complejo Adobe en Salta: un patrimonio que encontró nuevos usos
La recuperación del inmueble permitió conservar gran parte de su arquitectura, incorporando nuevos espacios en las áreas que presentaban mayor deterioro.
Entre los elementos que sobreviven destacan los muros de adobe de hasta 60 centímetros de espesor y los pisos originales de pinotea. Según Morales, aproximadamente el 80 % de la estructura de la planta superior pertenece a la construcción antigua.
Un detalle que llamó nuestra atención fue el aprovechamiento de materiales durante la restauración. Piezas recuperadas fueron transformadas en mesas, puertas y mobiliario, integrándose nuevamente a la vida cotidiana del edificio.
Sabores regionales entre patios y balcones
La propuesta gastronómica del Complejo Adobe se desarrolla en distintos ambientes. En el nivel superior, Adobe Cocina Regional combina los sabores locales con vistas privilegiadas hacia la plaza 9 de Julio desde sus balcones. Por su parte, Teuco Café ofrece cafetería y repostería, mientras que Pulpería 1910 cuenta con una carta variada que incluye empanadas regionales, carnes, pastas, picadas y otras especialidades argentinas.
Durante nuestra visita conocimos además una cava que reúne vinos argentinos, incluidos exponentes procedentes de viñedos de gran altitud, una de las particularidades de la producción vitivinícola del norte del país.
Dormir en el centro sin escuchar el bullicio
La experiencia continúa en Adobe Suites, un alojamiento de 27 habitaciones que combina elegancia y comodidad a pocos pasos de la Catedral Basílica y la plaza principal.
Sus habitaciones se distribuyen alrededor de un patio interior con techo retráctil, una característica que pudimos apreciar durante nuestra visita.
Lo más sorprendente fue la tranquilidad del ambiente: pese a su ubicación céntrica, el ruido de las calles prácticamente desaparece al ingresar.
El alojamiento incorpora un sistema de acceso mediante claves numéricas individuales, pensado para ofrecer mayor autonomía y privacidad a los huéspedes.
La oferta cultural se completa con el Sótano Teuco, un espacio dedicado a espectáculos y expresiones de la música regional.
En Complejo Adobe, la historia se vive entre patios coloniales, muros centenarios y rincones que conservan el encanto de otra época. Un lugar que invita a disfrutar de los sabores regionales, la cultura y la hospitalidad salteña, en pleno corazón de la ciudad.
