El chef Germán Ortega asume la cocina de Bevir by Lopesan para impulsar una nueva etapa de alta gastronomía en Gran Canaria.
Meloneras, Gran Canaria.- La escena gastronómica de Gran Canaria se prepara para una nueva etapa con la incorporación del chef Germán Ortega al frente de Bevir by Lopesan, restaurante insignia del Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa.
A partir de junio, Ortega asumirá la dirección culinaria del espacio con el objetivo de fortalecer el posicionamiento gastronómico del restaurante y proyectarlo hacia una nueva etapa de excelencia dentro de la alta cocina contemporánea.
Un chef Michelin para una nueva ambición gastronómica
La llegada de Ortega marca un movimiento estratégico para Lopesan Hotel Group, que busca consolidar a Bevir entre las propuestas culinarias de referencia del archipiélago.
El chef cuenta con una trayectoria de más de dos décadas y fue distinguido con una estrella Michelin durante su etapa al frente del restaurante La Aquarela, uno de los referentes gastronómicos de Canarias.
Además, su recorrido incluye colaboraciones con figuras como Ferran Adrià y experiencias en cocinas de prestigio internacional como The Lettonie y La Hacienda de Benazuza.
Una propuesta que honra el territorio canario
Según adelantó el grupo, la nueva etapa gastronómica de Bevir estará centrada en una cocina contemporánea con fuerte identidad atlántica, donde el producto local y la temporalidad serán pilares fundamentales.
Entre los ingredientes protagonistas figurarán productos marinos como la sama roquera, el camarón de Mogán, el carabinero de La Santa y el atún rojo, junto a elementos emblemáticos de la despensa canaria como el gofio, el almogrote y los quesos de medianías.
Producto local como eje de la experiencia
Uno de los grandes diferenciadores del proyecto seguirá siendo su compromiso con la proximidad: el 85 % de los ingredientes utilizados provendrán de origen local.
En este modelo juega un rol clave la Finca de Veneguera, enclave agrícola de más de 70 hectáreas que permite garantizar trazabilidad, estacionalidad y abastecimiento directo desde el origen.
Alta gastronomía con mirada integral
La experiencia enológica continuará bajo la dirección de Diego Tornel, recientemente reconocido como Mejor Sumiller de España 2026, fortaleciendo así una propuesta de maridaje pensada para acompañar la nueva narrativa culinaria del restaurante.
Con esta renovación, Bevir by Lopesan reafirma su ambición de consolidarse como uno de los referentes gastronómicos de lujo en Canarias, en un momento donde la alta cocina se integra cada vez más como parte esencial de la experiencia hotelera premium.
