Lopesan presenta nuevas cartas en SURU Cocktail Bar y Bar Central, con coctelería de autor, productos de Gran Canaria y experiencias interactivas.
Gran Canaria, España. – Lopesan Hotel Group presentó las nuevas cartas de SURU Cocktail Bar y Bar Central, dos propuestas que combinan coctelería de autor, técnicas contemporáneas y productos cultivados en la Finca de Veneguera, en Gran Canaria.
SURU Cocktail Bar, ubicado en Hotel Faro, a Lopesan Collection Hotel, adopta el concepto «Less is More», con composiciones minimalistas enfocadas en resaltar cada ingrediente.
Entre las nuevas creaciones figura Delichioso, elaborado con ginebra cocinada a baja temperatura con pera y lichi, y Mezcaloma, una reinterpretación del clásico mexicano que incorpora piña tropical y zumo de pomelo rosa de la Finca de Veneguera, previamente asados en horno Josper.
Clásicos reinterpretados con acento canario
En Bar Central, situado en Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, la carta «Timeless» propone una lectura contemporánea de clásicos de la mixología.
El Dubai Espresso Martini incorpora nata de pistacho preparada con helado artesanal de la pastelería del hotel; el Tommy’s Margarita N5 combina cilantro y licor de bergamota; mientras el Adonis Canario utiliza licor de plátano como referencia a los sabores del archipiélago.
La renovación incorpora técnicas como cocción al vacío, milk wash y fat wash. Esta última se emplea en Gofioni, un cóctel que integra el tradicional gofio de millo canario mediante aceite de coco.
La experiencia llega hasta la mesa
El servicio adquiere un papel relevante dentro de ambas propuestas. SURU apuesta por la preparación íntegra en mesa, acompañada de cristalería soplada y piezas de cerámica artesanal canaria.
Bar Central introduce experiencias participativas como Central Martini, presentado en una petaca para que cada huésped personalice la bebida, además del pop-up vespertino Espresso Martini Twist Afternoon.
«Estas nuevas cartas reflejan nuestro firme compromiso con la excelencia y el respeto por el territorio. La utilización de las técnicas más avanzadas no busca añadir complejidad innecesaria al cóctel, sino extraer la esencia de nuestra tierra y ofrecer una experiencia a la altura de los mejores destinos internacionales», señaló Raimondo Palomba, director creativo de coctelería de Lopesan Hotel Group.
Las dos cartas refuerzan así una línea gastronómica en la que el producto de proximidad, la creatividad y los sabores de Gran Canaria se trasladan a la experiencia del huésped.
